发酵饲料的生产与应用是近年来饲料工业和养殖业Zui热门的话题之一。随着人民生活水平的不断提高和环境资源的日益恶化，利用农副产品和轻工副产品生产高质量、无污染的微生物发酵饲料已成为缓解饲料资源短缺、提高畜禽产品品质、减少畜产品药物抗生素残留的重要手段。发酵饲料的生产菌种主要有酵母菌、乳酸菌和芽孢菌，这些微生物都是安全菌种，对动物和生态环境都不会产生不良影响。发酵饲料可以改善肠胃微生物区系来稳定胃肠道环境，调控肠胃发酵，提高pH的稳定性，为厌氧性有益菌群的增殖提供有益环境，并可能具有增强机体免疫功能和抗氧化性能的作用，进而提高机体抗病力。本试验旨在应用固态发酵技术生产微生物发酵饲料进行猪的无抗生素饲养，在前期试验基础上检测发酵饲料对生长育肥猪的免疫能力及抗氧化能力的影响。
1 材料与方法
1.1 试验动物及地点
本次试验选用胎次相同、体重相近、健康、体重为65kg左右的大约克生长肥育猪120头，按照体重一致的原则，随机分成2组，分别设对照组和试验组，每组6个重复，每个重复10头猪。试验猪场栏舍为水泥地面，朝向一致，每日喂3次，以不剩料为原则，自由饮水。预试期3d，试验期30d。
1.2 日粮配制及试验处理
试验日粮参照国家瘦肉型猪饲养标准和美国NRC猪营养标准配制，配合饲料均为粉料。试验日粮配比组成及营养水平见表1。对照组以普通豆粕、棉粕为蛋白原料，试验组以发酵豆粕、发酵棉粕为蛋白原料。
注：1%预混料可为每千克配合饲料提供：维生素A8500IU，维生素D1300IU，维生素E12IU，维生素K2.0mg，维生素B11.2mg，维生素B24.0mg，维生素B60.2mg，泛酸钙10.0mg，胆碱600mg，烟酸16.0mg，叶酸0.3mg，生物素0.06mg，铜220mg，铁100mg，锰60mg，锌120mg，硒0.3mg，碘0.3mg。