餐饮污水是指由餐饮业排放的未经处理的污水，主要来源于食品的准备、餐具洗涤、食物残余的渗沥液等。餐饮污水的主要污染物为食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油类，各种佐料、洗涤剂和蛋白质等有机物，由于就餐人员的复杂性，还存在病源菌污染的问题。为了保护水质，排放的餐饮污水的水质需达到相关标准的规定要求。
污水监测办证检测项目
一般排水户：pH值、悬浮物、化学需氧量（COD）、氨氮、总磷；
医院类重点排水户：pH值、悬浮物、化学需氧量（COD）、氨氮、总磷、余氯、粪大肠菌群（医院、兽医院及医疗机构含病原体污水）/（传染病、结核病医院污水）；
餐饮类重点排水户：pH值、悬浮物、化学需氧量（COD）、氨氮、总磷、阴离子表面活性剂、动植物油；
化工类重点排水户（含设有实验室的学校、科研院所等单位）：pH值、悬浮物、化学需氧量（COD）、氨氮、总磷、汞、砷、铅、镉、总铬、六价铬；
综合类排水户（如含有医院、餐厅、实验室的单位）：pH值、悬浮物、化学需氧量（COD）、氨氮、总磷、阴离子表面活性剂（餐饮类）、动植物油（餐饮类）、汞（化工类）、砷（化工类）、铅（化工类）、镉（化工类）、总铬（化工类）、六价铬（化工类）、余氯（医院类）、粪大肠菌群（医院、兽医院及医疗机构含病原体污水）/（污水）。
农村生活污水处理是改善农村生活环境、提高农村居民生活水平的重要组成部分，也是农村现代化的重要标志。那么，农村生活污水的排放标准是什么呢?
随着农村生活水平的提高，冲洗厕所在农民中开始普及，洗涤用水增加，农村生活用水量和集中供水量逐年增加，农村生活污水排放量逐年增加。那么，农村生活污水的排放标准是什么呢?
根据污水处理后的不同用途和去向，执行不同的排放标准。污水处理后排入地表水时，按照《城市污水处理厂污染物排放标准》排放GB18918表1中一级B实施标准;农业灌溉时，按照《农田灌溉水质标准》执行(GB5084)执行;用于渔业用水时，应按照《渔业水质标准》GB11607执行;其他用途也应符合相关标准。
农田灌溉水质标准(GB5084-92)：污水是一种营养丰富的水资源。我国广大农村农业生产需水量大，农村污水处理达标后可用于农田灌溉，为农村经济建设服务。