英文名称：AceticAcid
其他名：冰醋酸，醋酸
分子量：60.05
分子式：CH3COOH
沸点（℃）：117.9
凝固点（℃）：16.6
相对密度（水为1）：1.050
粘度(mPa.s）：1.22（20℃）
20℃时蒸气压（KPa）：1.5
外观及气味：无色液体，有刺鼻的醋酸味。
溶解性：能溶于水、乙醇、、化碳及甘油等有机溶剂。用途：
1、可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等；
2、也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物*适生长所需的pH。
3、是我国应用*早、使用*多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。
4、用于调味料时，可将加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以***营养品制成的饮料称为型第三代饮料。
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